突然發現這篇心得沒有辦法用一則IG寫完，可是我覺得這支清酒實在值得紀念。就很快寫一篇這樣的紀錄來保留一下。
其實和這支酒的相遇是個意外，原本我想要買的並不是他，只是因為一陣陰錯陽差的過程讓我認識了這支清酒，也被他後面的故事和所代表的意義深深的吸引，最後也就造就了這個試喝了整支酒的心得。
聽介紹說，這支酒是白瀧酒造的山口真吾杜氏(杜氏 "とうじ"這個稱號很中國的，指的是在酒造裡面最高釀酒負責人。為啥要這樣叫，因為傳說中國有個人叫做杜康，後面自己去查不展開了)在退休之前來到台灣完成了一個南北雙塔的腳踏車之旅。徹底體驗了台灣的人事物之後得到的感想而完成的一個作品。在喝過之後我也真心覺得非常的符合台灣給這個世界的印象，這種融合感和獨特感是沒有別的地方可以有類似的感覺的。
初開瓶(9/19)：
從瓶口傳出來的酒香中帶有一點花香味，這股淡淡的酒香並不熱情，可是溫溫順順很好相處。入口的感覺也差不多，稍微有點厚度但是順口，辛口嗎？只有在舌頭中間有一點點刺刺的感覺。
第二週(9/26)：
當我一扭開瓶蓋的時候，香味整個像是爆炸了一樣。倒在杯子裡面兩公尺內都可以感受到酒的香氣，熱情如火的感覺讓人驚艷。辛口感完全消失，取而代之的就是完全的順口。
第三週(10/3)：
仍然有濃濃的酒香。只是這個時候瓶身混入的空氣已經多了，味道開始變得比較複雜起來。個人其實比較推薦這支清酒不要擺超過三個星期。
最推薦的喝法是開瓶完先倒一合體驗一下然後放回冷藏一個星期。
